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有人觉得罐头食品不健康,其实很多都是误解

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罐头多数没有防腐剂,即使有也很安全。罐头营养也很不错,虽然不如新鲜的食物。罐头食品在军事、av亚洲欧洲无码在线救援、av亚洲欧洲无码在线探险等领域的地位无可替代。

罐头是人类食品工业史上最重要的发明之一,也是军事科技转民用的典范。

当年法皇拿破仑在欧洲开疆拓土,战线拉得太长,为了解决军队后勤供给问题,他悬赏12000法郎求解。

这在当时是一笔巨资,大约相当于一个人一辈子的收入。

一个叫做尼古拉·阿佩尔的法国人想出了将食物放在广口玻璃瓶中,先蒸煮、av亚洲欧洲无码在线再密封的食物保存方法,这就是最早的罐头。

在这之后,英国人彼得·杜伦又发明了马口铁罐头,使罐头的耐储存性和便携性进一步提高。

虽然拿破仑败了,但罐头发明流传至今,依然是军队、av亚洲欧洲无码在线探险队的重要后勤物资。

后来,罐头的便捷性、av亚洲欧洲无码在线耐储存和营养美味的特点得到社会广泛认可,并逐渐成为大众美食。

几十年前,走亲访友的时候,如果送上几罐水果罐头,主人一定非常高兴。

如果有午餐肉罐头,那可算得上豪礼了。

但随着食品储运和加工工艺的发展,新鲜食材触手可及,人们开始嫌弃这个昔日的伙伴,其中最重要的一点就是觉得它“充满了防腐剂的味道”。

罐头是用水果、av亚洲欧洲无码在线蔬菜、av亚洲欧洲无码在线食用菌、av亚洲欧洲无码在线肉或水产品等为原料,经过加工、av亚洲欧洲无码在线罐装、av亚洲欧洲无码在线密封、av亚洲欧洲无码在线杀菌等工序做成的。

无论马口铁装的肉罐头还是玻璃瓶装的水果罐头,虽然制作工艺略有不同,但核心都是灭菌。

早期的灭菌方式是水煮(100度),后来改为氯化钙溶液煮(115度),再后来又发展为高压蒸汽灭菌(121度)。

按照目前国家标准的要求,罐头食品需要满足“商业无菌”。

罐头出厂前要做商业无菌检验,通过模拟室温储存,看罐头是否会出现涨听、av亚洲欧洲无码在线鼓包等变质现象。

通过微生物培养实验,看是否存在微生物繁殖的可能。水果罐头厂家

“商业无菌”不等于绝对没有细菌,而是说不含有致病微生物。

某些罐头可能含有少量不致病的微生物,但在通常温度下也不会繁殖。

如番茄酱罐头中可能存在少量的霉菌孢子,由于番茄酱的酸性比较强,这些孢子不容易繁殖起来,因此可以不用防腐剂。
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